Extracción de datos de un PDF

Tenemos que extraer los datos que hay en los pdfs, utilizando el lenguaje php y el resultado debe ser en formato JSON. El pdf enviado es de un día, cada día nos llegarán otros diferentes. Se piden los siguientes datos: - Tabla PREVISION con los datos de dentro - Buques en CAMPO DE BOYAS - Buques en FONDEO - Buques ATRACADOS, los que están pegados a las líneas, algunos vienen en texto y otro en imagen, estos - Fecha previsión atraques - Fehca enviada, abajo a la derecha Se pedirán los datos en JSON de los pdfs antes de adjudicar nada. Es muy urgente. No hablamos inglés.