Hola, la implementación de la plataforma Odoo es compleja y necesitas un acompañamiento especializado no solo para el análisis de tus requerimientos y diseño de tu sistema, sino (y sobre todo) para capacitarte en el manejo y configuración de la plataforma. Soy consultor y coach certificado en Odoo, y puedo guiarte paso en todos los aspectos de este ERP, desde como escoger el servidor correcto, tipo de implementación, módulos y apps, etc.
Mi metodología se basa en trabajar sobre un proyecto de aprendizaje e implementación simultáneo según el cual tú mismo (y tu equipo) vas aprendiendo a configurar y manejar tu sistema. El requisito de tiempo tuyo es de 10 a 15 horas por semana.
Me manejo con material pedagógico y de referencia de excelente calidad (videos, pdf, etc), que lo pongo tambien a tu disposición.
Lo más importante es que vayas por etapas con metas bien definidas.