Buenos días:
Tengo experiencia con plataformas creadas con magento, por lo que puedo realizar los cambios, actualizaciones sin problemas.
Normalmente en este tipo de mantenimientos, me indicarían lo que hay que realizar y depende del tipo de cambio que sea necesario realizar, les indicaría cuando está hecho, normalmente los cambios suelen estar en el día o al día siguiente, salvo los nunevos desarrollos, que hay que verificar su complejidad y algunas actualizaciones, por ejemplo si migramos de una versión de magento a otra, primero hacemos el cambios en un servidor de desarrollo para no provocar ningún problema a la tienda que está funcionando y después cuando se verifica que está todo ok, se hace el cambio. Además este tipo actuaciones siempre se busca el realizarlo a una hora que haya pocos o ninguno usuarios usando la web, para no afectar a las ventas.