Muy bien! necesitas una firma que sea responsiva para cada dispositivo que se visualice verdad?
Solo es aplicar unas reglas responsivas, crear una imagen vectorial de la firma , para que cuando el correo sea visualizado desde un smartphone o tablet los pixeles se ajusten y no pierdan el patrón de visualización.
Un poco de estilos css, varias pruebas y en menos de 3 días estará listo.
Estamos para servir!